Aprikosen Senf

Selbstgemachter Senf mit frischem Aprikosengeschmack.

Zutaten:

• 1000 g Senfsaat

• 5 El Senf

• 2 El Senfpulver

• 2 Tl Salz

• 200 g Rohrzucker

• 2500 g Aprikosenhälften TK

• 1500 g Aprikosenkonfitüre

• 2 El Pektin

• 150 g Kristallzucker

Zubereitung:

1. Lasse die Aprikosenhälten auftauen.

2. Gib die Senfsaat, den Senf, Rohrzucker, Senfpulver, die Aprikosen- hälten und die Aprikosenkonfitüre in einen Topf und lasse die Masse 5-7 Minuten kochen. Nach dem kochen noch pürieren.

3. Das Pektin-Zucker gemisch dazu und lass es unter ständigem rühren aufkochen .