Ananas-Limetten-Basilikum Eis

Ananas-Limetten-Basilikum Eis

Zutaten:

Für 1600ml Eiscreme

• 240 g Ananas Püree (Boiron

• 211 g Limetten Püree (Boiron)

• 23 g Basilikum

• 234 g Saccharose

• 128 g Glucose (30-35°)

• 96 g Dextrose

• 64 g Invertzucker

• 130 g Butter

• 125 g Milch

• 99 g Milchpulver 0%

Zubereitung:

1. Gib alle Zutaten außen den Basilikum in einen Topf und koche sie für mindestens 2 Minuten.

2. Danach fülle die heiße Masse in einen Mixer und gib den Basilikum dazu und mixe alles bis eine glatte Masse entsteht.

3. Fülle sie dann in PacoJet Becher uns friere sie für mindestens 24 Stunden ein.

Ananas-Limetten-Basilikum Eis.pdf

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