Schierkuja Sorbet (27°)

Ein leckeres Eis für den Sommer mit dem Harzer Schierkuja (mit Passionsfrucht)

Zutaten:

• 200 g Mango Püree (Boiron)

• 300 g Passionsfrucht Püree (Boiron)

• 250 g Schierkuja (15%vol)

• 60 g Zucker

• 60 g Glucose Pulver 33°

• 150 g Wasser

• 30 g Stabilisator

Zubereitung:

1. Alle Zutaten außer dem Schierkuja, Stabilisator zusammen aufkochen. Diese danach dazugeben, mit dem Pürierstab mixen, in Pacojet -Behälter abfüllen und einfrieren.