Biskuit

Zutaten:

In dieser Tabelle sind die Durchmesser der Backringe angegeben mit den jeweiligen Menge dazu:

Zutaten	20 cm	22 cm	24cm	26cm	28cm
Eier	4	5	6	7	8
Zucker	100 g	120 g	144 g	169 g	196 g
Mehl	100 g	120 g	144 g	169 g	196 g
		Salz &Vanille

Zubereitung:

1. Schlage die Eier gemeinsam mit dem Zucker, Salz und Vanilleextrakt etwa 15-20 Minuten cremig. Die Masse sollte sehr voluminös werden - so wird der Biskuit später super luftig locker.

2. Siebe anschließend vorsichtig das Mehl auf die Masse und hebe es mit einem Schneebesen unter. Achte darauf, dass du nur langsam und sehr vorsichtig von außen nach innen unterhebst. Sonst wird zu viel Luft aus dem Teig wieder rausgerührt und der Kuchen wird nicht so schön locker.

3. Fülle den Teig nun in den Backring ein und streiche ihn vorsichtig glatt. Backe ihn anschließend sofort im vorgeheizten Ofen für 28-30 Minuten. Nimm den Kuchenboden aus dem Ofen heraus und lasse ihn 5 Minuten abkühlen. Löse dann den Backring mit einem Tortenringmesser ab und lasse ihn vollständig abkühlen.