New York Cheesecake

Zutaten

Boden:

• 250 g Kekse

• 100 g Butter

• 40 g Löffelbiskuit

Creme:

• 750 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)

• 200 g Schmand

• 200 g Zucker

• 4 Eier

• 2 Eigelb

• Vanille

• Zitronen (Saft und Schale)

Anleitungen sollten immer kurz und prägnant sein.

1. Zubereitung Keksboden

   Zerkleinere die Haferkekse und vermische sie mit der zerlassenen Butter. Füge zerkleinerte Löffelbiskuits hinzu, falls die Masse zu weich ist. Drücke die Mischung in einen Backring mit 24 cm Ø, drücke den Boden richtig flach und backe ihn im vorgeheizten Ofen bei 160 °C O/U für etwa 15 Minuten vor. Danach muss er abkühlen.

2. Zubereitung Creme

   Verrühre den Frischkäse mit Schmand, Zucker, Vanilleextrakt, dem Saft und der Schale der unbehandelten Zitrone, den Eiern und Eigelben bei niedriger Stufe, so dass die Füllung cremig gerührt wird, aber keine Luft eingeschlagen wird.

3. Kuchen fertig backen

   Verteile die Creme auf dem vorgebackenen und abgekühlten Boden, lass ihn 5 Minuten bei Raumtemperatur stehen und backe den New York Cheesecake bei 160 °C O/U für 15 Minuten weiter. Stelle die Hitze auf 130 °C herunter und backe ihn für 45-60 Minuten weiter. Lass ihn danach im Ofen komplett abkühlen.