Black Velvet

Zutaten:

Für eine Runde Torte d=24cm

Für den Teig:

100 g Oreo Kekse
170 g Butter
Vanille
100 g Puderzucker
7 Eigelb
170 g Zartbitter
5 g Lebensmittelfarbe, schwarz
7 Eiweiß
1 Pr. Salz
120 g Zucker
150 g Mehl
30 g Kakao
25 g Milch

Für die Creme und Dekoration:

200 g Oreo Kekse
200 g Butter, weich
200 g Puderzucker
200 g Frischkäse
10 g Lebensmittelfarbe, schwarz
40 g Espresso

Zubereitung:

Vorbereitung

Heize den Ofen auf 160°C O/U vor

01 Boden

Trenne die Oreo Kekse von der Creme und zerkleinere die Kekse fein. Verrühre die weiche Butter mit dem Puderzucker, Vanilleextrakt und der Oreocreme in 5-6 Minuten weißcremig. Rühre nun die Eigelbe einzeln ein. Schmilz in der Zwischenzeit die Schokolade in der Mikrowelle oder über einem warmen Wasserbad. Rühre sie in die Buttermischung ein. Färbe diese nun auch mit der Lebensmittelfarbe. Schlage das Eiweiß mit dem Salz in einer separaten Schüssel steif. Rühre den Zucker langsam ein und rühre nun so lange, bis die Masse „schlotzig“ ist. Sie soll nicht ganz steifgeschlagen werden. Verrühre das Mehl mit dem Kakao in einem Sieb und hebe nun nacheinander die Mehlmischung, die Milch, Oreokekse und den Eischnee unter. Fülle den Teig in die Backform ein, streiche ihn glatt und backe ihn im vorgeheizten Ofen für etwa 50-55 Minuten. Nimm ihn heraus, wenn bei der Stäbchenprobe kein Teig mehr hängen bleibt. Lasse den Kuchen 10 Minuten abkühlen, löse dann den Backring, entferne die Backfolie und lasse den Kuchen abgedeckt komplett abkühlen.

02 Creme

Trenne die Oreo Kekse von der Creme. Zerbrösele sie. Verrühre die Oreocreme mit der Butter und dem Puderzucker etwa 5 Minuten weißcremig. Füge den Frischkäse und nach Belieben die Lebensmittelfarbpaste hinzu. Stelle die Creme bei Bedarf kalt, falls sie zu weich ist.

TIPP

Wenn du die Butter schmilzt, kannst du die Lebensmittelfarbpaste direkt dazugeben, so färbt sich die Creme dunkler.

03 Füllen & Dekoration

Schneide den Tortenboden einmal durch und tränke ihn mit dem Espresso. Streiche nun etwa 1 cm dick Creme auf und setze den Tortendeckel darauf. Bestreiche die Torte mit der Hälfte der Creme und stelle sie 30 Minuten kalt.Streiche nun die restliche Creme glatt darauf und stelle sie erneut 20 Minuten kalt.Drücke die Oreokeks-Brösel auf die Tortencreme. Lasse die Torte etwa 2 Stunden im Kühlschrank kühlen und serviere sie dann.