Vanillemousse

Zutaten:

• 225 g Vollmilch

• 225 g Sahne, flüssig

• 150 g Zucker

• Vanille

• 150 g Eigelb

• 18 Blatt Gelatine

• 1250 g Sahne, aufgeschlagen
  

Zubereitung:

1. Die Vollmilch mit der Sahne, dem Zucker und der Vanille aufkochen.

2. Dann mit dem Eigelb zur Rose (82°C) abziehen und die eingeweichte Gelatine unterheben.

3. Abkühlen lassen und danach die geschlagene Sahne unterziehen.

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