Aprikosensenf

Zutaten:

• 1000 g Senfsaat

• 5 EL Senf

• 200 g Rohrzucker

• 2 El Senfpulver

• 2500 g Aprikosenhälften

• 1500 g Aprikosenkonfitüre

• 210 g Pektin

• 150 g Zucker

Zubereitung:

1. Gib die Senfsaat, den Senf, Rohrzucker, Senfpulver, die Aprikosenhälten und die Aprikosenkonfitüre in einen Topf und lasse die Masse 5-7 Minuten kochen. Nach dem kochen noch pürieren.

2. Verrühre das Pektin mit dem Zucker. Sobald der Rest kocht das Pektin-Zucker Gemisch dazu und lass es unter ständigem Rühren aufkochen .

3. Dann in Gläser füllen. Nun bei 80°C Dampf ca. 15 Minuten einkochen
   

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