Weiße Schokoladen Eis

Zutaten:

• 150 g Zucker

• 400 g Milch

• 200 g Sahne
  

• 50 g Eigelb
  

• 300 g weiße Schokolade

• 125 g Butter
  

Zubereitung:

1. Gib die Sahne, die Milch und Zucker in einen Topf und lasse sie aufkochen.

2. gib das Eigelb in eine Schüssel. Sobald das Sahne-Milch-Gemisch aufgekocht hat ziehe es mit dem Eigelb zur Rose ab (83°C).

3. Gib nun die Butter und die weiße Schokolade dazu und emulgiere alles. Nun fülle es in einen Pacojet Becher ab und friere in für mindestens 24 Stunden bei -20 °C ein.